|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 41730 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 390 руб. | |
| Просмотров: | 4182 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И ПИВОВАРЕННОЙ ПРОДУКЦИИ 5 1.1. Сорта пива и их различия 5 1.2. Технологии производства пива 9 1.3. Отечественный и зарубежный опыт производства пива 16 |
|
| Отрывок: |
Введение Пиво для многих людей во всем мире считается одним из самых популярных напитков, которые востребованы не только в летнюю жару, но и в любое другое время года. Однако продукты, которые год от года предлагают большие пивовары-магнаты, в корне отличаются от старых традиций изготовления пива высокого качества. В результате люди стали отдавать предпочтение частным пивоварням и небольшим заводам, которые производят пиво по собственным рецептам. Актуальность темы исследования состоит в том, сегодня розлив живого пива в стеклянные бутылки является наиболее перспективным для дальнейшего развития, являясь совершенно новым продуктом на рынке, который мог бы заинтересовать потенциального покупателя, а так же повышая доходы и финансовое благосостояние предприятия. Степень изученности проблемы. Теоретические и прикладные аспекты розлива пива в стеклянные бутклыки исследованы в работах Г. А. Ермолаевой, Г. И. Косминский, Т. В. Меледина, Л. Нарцисс, В. Г.. Тихомиров и др. Целью магистерской диссертации является создание линии по розливу пива в стеклянные бутылки на предприятии ООО «Пивовар». Для достижения поставленной цели определены следующие задачи: - анализ существующих сортов пива; - изучение нормативно-правовых актов в области производства пива; - изучение отечественного и зарубежного опыта производства пива; -оценка существующей системы менеджмента качества на ООО «Пивовар»»; - расчет и оценка экономической эффективности внедрения линии по розливу пива в стеклянных бутылках на ООО «Пивовар»[...] ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И ПИВОВАРЕННОЙ ПРОДУКЦИИ 1.1 Сорта пива и их различия Согласно ГОСТ 31711-2012. Пиво. Общие характеристики. Пиво является газированным напитком, полученный из солода, хмеля и воды, с использованием или без использования зерновых продуктов, содержащих сахар из сусла брожения, содержащих этиловый спирт, полученный при брожении. Любо пиво можно отнести к лагеру. Пиво является популярным напитком и на него приходится около 90% всей потребляемой алкогольной продукции. Лагер - напиток с более мягким и слабым содержанием алкоголя. Различия между лагерем и элем определяются типом дрожжей, используемых при ферментации, и температурой ферментации. Дрожжи Saccheromyces cerevisiae используются в производстве элей; и Saccheromyces carlsbergensis используется для производства лагеров. Elis ферментирует быстро, а при относительно высоких температурах ферментирует медленнее. Существуют следующие виды пива. [8] Существует несколько сортов пива. Среди них самые распространенные: Горький. Эта группа включает несколько разновидностей от светло-желтого до светло-коричневого (палевый). Все они сухие, с горечью. Чтобы сделать ячмень ярче и рафинированнее, они дают легкий солод и относительно большее количество хмеля, что придает напитку специфический вкус хмеля. Ячменное вино. Пиво с высоким содержание алкоголя и высокой плотностью, имеет темный гранатовый цвет и на вкус как вино.[...] | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Разработка стратегии предприятия с использованием элементов менеджмента качества на примере ООО «Пивовар» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ | |
| Просмотры: | 3818 | |
| Тема: | Разработка стратегии предприятия с использованием элементов менеджмента качества на примере ООО «Пивовар» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ | |
| Просмотры: | 5051 | |
| Тема: | Разработка стратегии предприятия с использованием элементов менеджмента качества на примере ООО «Пивовар» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ | |
| Просмотры: | 3361 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
